« Compagnies on Campus » 2020-2021

Financement d’un projet de recherche intitulé :

Identification et caractérisation d’enzymes C-S lyase pour la libération d’arômes de type thiols. Etude de leur efficacité dans les contextes œnologiques et brassicoles en vue de leur développement industriel.

Coordinateur : Éric VIVES

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